Les Entrées A partager à deux ou plus
Plateau dégustation 8 huîtres
2 Fines de Claires Marennes Oléron n°3, 2 Creuses de Cancale n°3, 2 Spéciales Perle de l'Impératrice n°3, 2 huîtres « Top » du mois
36.90 €
Planche apéro des Européens
Jambon fumé IGP, saucisson IGP, jambon blanc et rillettes artisanaux de Villaz, pickles maison, notre terrine de cochon, demi Saint-Marcellin IGP du Dauphiné, brioche bescoin savoyard
36.20 €
Notre terrine de cochon
Brioche bescoin savoyard de nos pâtissiers toastée et pickles de légumes maison
13 €
Pot de rillettes d'un autre monde
Rillettes fumées de notre artisan préféré Max Baud à Villaz, pain toasté, pickles de légumes maison
12.50 €
Foie gras de canard de France "1968"
Suivant disponibilité, cuit en terrine, recette de la table étoilée de mon Grand-Père. Chutney d'oignons, brioche bescoin savoyard, fleur de sel de Guérande et poivre mignonette
25 €
Fritto Apéro
Falafels, chilli cheese nuggets, onion rings, taquitos, samoussa de légumes, sauce sweet chilli
18,50 €
Les Hors-d’oeuvre
Escargots de Bourgogne par 6
Beurre persillé relevé à la pointe d’ail
14.90 €
Foie gras de canard de France Maison « 1968 » (suivant disponibilité)
Suivant disponibilité, cuit en terrine, recette de la table étoilée de mon Grand-Père Chutney de saison, brioche bescoin savoyard, fleur de sel et poivre mignonette
25 €
Escargots de Bourgogne par 12
Beurre persillé relevé à la pointe d’ail
24.90 €
Soupe à l’oignon gratinée
Croûtons de pain artisanal, gratinée à l'emmental
9.80 €
Houmous maison à l’orientale
Pois chiches, huiles d'olive, tahini, épices, pain pita traditionnel
9.90 €
Gratin de Ravioles du Dauphiné Label Rouge
Ravioles farcies au Comté du Jura AOP, tombée d'épinards frais, mornay à la graine de moutarde, emmental
12.50 €
Saumon frais en Gravlax "Deep Purple"
Au gin infusé aux agrumes et carotte rouge, fleurette à la moutarde douce d'Alsace et citron vert, chlorophylle d'oseille, perles de citron yuzu
16,80 €
Notre terrine de cochon
Brioche bescoin savoyard de nos pâtissiers toastée, pickles de légumes, salade de saison
13.00 €
Filets de hareng doux Label Rouge, pommes à l'huile
Salade de pommes de terre, crème double et poivre mignonette, pickles d'oignons rouges
11,40 €
Pot de rillettes d'un autre monde
Rillettes fumées de notre artisan préféré Max Baud à Villaz, pain toasté, pickles de légumes maison
12.50
Croustillants de tourteau et crevettes
Feuilles de brick garnie de chair de tourteau et crevettes assaisonnées de mayonnaise à la moutarde douce d'Alsace et fines herbes, vinaigre de cidre au miel et herbes de nos montagnes
14.50 €
OEufs meurettes en cocottes
OEufs plein air de Haute-Savoie pochés, jus au vin rouge, lard paysan, oignons perlés, champignons de Paris, croûtons, cébettes
9,90€